TYP: Eleganter Rotwein
BEZEICHNUNG/REGION: Península de Setúbal
REBSORTE: Cabernet Sauvignon
BODEN/TERROIR: sandig, kalkhaltig und gut drainiert/Atlantische Einfluss
VINIFIKATION: Der Wein wird aus manuell gelesenen und selektierten Trauben hergestellt, die unmittelbar in die Kellerei gebracht und schonend gepresst werden, um sämtliche sortentypischen Aromen zu bewahren. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 26 °C und 28 °C, um die Eleganz und die aromatischen Eigenschaften des Weins optimal zu erhalten. Anschliessend durchläuft das Traubengut lange prä- und postfermentative Mazerationen, die zur Struktur und Komplexität des Weins beitragen.
VERÖFFENTLICHUNG: 2024
PRODUKTION:
ALKOHOLGEHALT/VOLUMEN: 13.5% Vol.
GESAMTSÄURE: 4,54 g/L
PH: 3,99
LAGERUNG UND SERVIEREN: Bei 12 °C lagern, bei 16 °C servieren und bei 18 °C geniessen.
GASTRONOMIE: Dank seiner Frische und Eleganz harmoniert dieser portugiesische Wein hervorragend mit ausgewählten Käsespezialitäten, sowohl mit portugiesischen DOP-Käsen als auch mit Schweizer Hart- und Halbhartkäsen (wie Bergkäse, Gruyère oder Alpkäse). Ebenso passt er sehr gut zu Wildgerichten sowie zu klassischen Speisen der traditionellen Küche. Leicht gekühlt genossen, ist er zudem ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen Schweizer Spezialitäten und geselligen Momenten am Tisch.
ÖNOLOGE: Marta rosa
PRODUZENT: Quinta Brejinho da Costa
