TYP: Eleganter Rotwein
HERKUNFT/REGION: DOC - Douro | Subregion Cima Corgo | Ervedosa do Douro | São João da Pesqueira
REBSORTEN: Alte Reben, bei denen bereits 16 Rebsorten identifiziert wurden, darunter: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Rufete, Sousão, Touriga Brasileira und andere.
BODEN: Schiefer
VINIFIKATION: Manuelle Ernte am 27. September 2019 in Kisten von bis zu 20 kg, manuelle Auswahl auf einem Förderband. Nach dem Abbeeren direktes Einmaischen im Lagar mit kontrollierter Temperatur für die Mazeration und Fußstampfen bei kontrollierter Temperatur vor der Gärung.
VERÖFFENTLICHUNG: November 2023
PRODUKTION: 2000 Flaschen à 0,75L
ALKOHOL/VOLUMEN: 15,0% Vol.
GESAMTSÄURE: 5,8 g/L
PH-WERT: 3,7
LAGERUNG UND SERVIEREN: Bei 12°C lagern, bei 16°C servieren und bei 18°C genießen
GASTRONOMIE: Passt hervorragend zu Grillgerichten, Risotto mit Ossobuco-Ragout, confiertem Entenfleisch, Schmorgerichten wie geschmortem Kalbfleisch, portugiesischem Eintopf, Würsten und Wildgerichten
ÖNOLOGEN: Francisco Montenegro und Fernanda Zuccaro
PRODUZENT: Fernanda Zuccaro und Nuno Mouronho
AUSZEICHNUNGEN:
92 Punkte Revista de Vinhos
18,5 Punkte Revista Paixão pelo Vinho (PPV EXZELLENZPREIS)
17,5 Punkte Grandes Escolhas
93 Punkte Jornal Público - Fugas
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