• Código Encruzado Branco 2023 - Flasche mit Etikett
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Código Encruzado Branco 2023 Dão DOC

Código Encruzado Branco 2023 Dão DOC

Dão • Encruzado

CHF 39.00
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Flaschengrösse 0.75 L
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Beschreibung

Leuchtendes Strohgelb. Noten von Apfel, leichtem weissen Pfeffer und Kräuteraromen, ergänzt durch sanfte Röstaromen. Am Gaumen mit linearer und hoher Säure. Die Säure ist das Fundament dieses Weines. Gutes Gleichgewicht mit delikatem Körper und moderatem Alkoholgehalt. Enorme Länge am Gaumen, die sich ausdauernd hinzieht.

Steckbrief

Typ

Weisswein

Bezeichnung/Region

Dão

Abfülljahr / Jahrgang

2024 / 2023

Rebsorten

Encruzado

Alkohol

13,5% Vol.

Gesamtsäure

4,99 g/L

pH-Wert

3,4

Vinifikation

Erste Produktion unserer Reben in Póvoa das Quartas, im Weinberg von Senhor António. Die wenigen Trauben wurden mit grosser Sorgfalt gepflegt und direkt gepresst.
Statische Vorklärung während 24 bis 36 Stunden. Anschliessend wurde der Most in ein gebrauchtes 225-Liter-Fass aus französischer Eiche umgezogen. Gärung im Fass mit anschliessender Reifung auf der Vollhefe.
Trotz der hohen Säure und des niedrigen pH-Werts erfolgte die malolaktische Gärung auf natürliche Weise.
Im März 2024 wurde der Wein abgezogen und bis Ende Juli 2024 erneut im Fass ausgebaut. Leichte Filtration vor der Abfüllung Anfang August 2024.

Boden

Granithaltige Böden

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Der Produzent

Código Wines

Código Wines

Dão

Önologe/Önologin
Tiago Macena

Código Wine kommt aus der Subregion Serra da Estrela im Dão – einer der ältesten und eigenständigsten Weinregionen Portugals. Hinter dem Projekt steht Önologe Tiago Macena, der die autochthonen Rebsorten des Dão neu interpretiert: Encruzado, Bical, Uva Cão, Touriga Nacional – jede Flasche ein eigenständiger Ausdruck der Gegend, vinifiziert mit Eichenholzfässern und traditionellen Tonamphoren.

Der Name ist Programm: Código – Geheimcode. Macena entschlüsselt, was die Reben und das Terroir der Serra da Estrela zu sagen haben. Das Ergebnis sind Weine mit Charakter und Tiefe, fern von internationalen Einheitsgeschmäckern.

Mehr über den Produzenten codigo-wine.com

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