Código Encruzado Branco 2023 Dão DOC

Dão • Encruzado

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Beschreibung

Leuchtendes Strohgelb. Noten von Apfel, leichtem weissen Pfeffer und Kräuteraromen, ergänzt durch sanfte Röstaromen. Am Gaumen mit linearer und hoher Säure. Die Säure ist das Fundament dieses Weines. Gutes Gleichgewicht mit delikatem Körper und moderatem Alkoholgehalt. Enorme Länge am Gaumen, die sich ausdauernd hinzieht.

Weitere Informationen

Bezeichnung/RegionDão
RebsortenEncruzado
BodenGranithaltige Böden
VinifikationErste Produktion unserer Reben in Póvoa das Quartas, im Weinberg von Senhor António. Die wenigen Trauben wurden mit grosser Sorgfalt gepflegt und direkt gepresst.
Statische Vorklärung während 24 bis 36 Stunden. Anschliessend wurde der Most in ein gebrauchtes 225-Liter-Fass aus französischer Eiche umgezogen. Gärung im Fass mit anschliessender Reifung auf der Vollhefe.
Trotz der hohen Säure und des niedrigen pH-Werts erfolgte die malolaktische Gärung auf natürliche Weise.
Im März 2024 wurde der Wein abgezogen und bis Ende Juli 2024 erneut im Fass ausgebaut. Leichte Filtration vor der Abfüllung Anfang August 2024.
Abfülljahr / Jahrgang 2024 / 2023
Alkohol13,5% Vol.
Gesamtsäure4,99 g/L
pH-Wert3,4
Produzent / Winzer Código Wines / Tiago Macena