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Bairrada-Schaumwein: Portugals Antwort auf Cham...
Gleiche Methode, andere Trauben, halber Preis: Warum Portugals Schaumwein aus der Bairrada länger auf der Hefe liegt, als das Champagner-Gesetz verlangt.
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Portwein-Adventskalender verkosten: So holst du...
White kalt, Tawny leicht gekühlt, Ruby fast zimmerwarm: So schmeckt jedes der 24 Türchen so, wie es gedacht ist. Plus ein Tipp für die vier Tawnys.
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Trocken oder süss? Restzucker im Wein verstehen
Warum ein Wein mit 9 Gramm Zucker trockener schmecken kann als einer mit 4 – und weshalb «seco» auf einem Schaumwein das Gegenteil von trocken bedeutet.
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Sulfite im Wein: 5 Mythen – und was wirklich Ko...
Getrocknete Aprikosen liefern oft mehr Sulfit als eine ganze Flasche Rotwein. Fünf hartnäckige Mythen und was die Forschung heute dazu sagt.
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Wie lange hält offener Wein? Und warum Tawny di...
Warum ein Tawny Port sechs Wochen offen stehen darf und ein Vintage nur zwei Tage – und was das für jede andere Flasche in deiner Küche bedeutet.
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Alvarinho, Arinto & Loureiro: Portugals weisse ...
Portugal hat über 250 eigene Rebsorten – vier davon erklären fast jeden portugiesischen Weisswein. Welche das sind und wozu sie passen.
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