Souvall Vindima Tardia 2023

Er präsentiert sich in einer wunderschönen, leuchtend goldenen Farbe und mit einer aussergewöhnlichen aromatischen Komplexität.

Zu Beginn zeigen sich sehr feine und elegante Aromen von reinem Rosmarinhonig und Teeblättern, gefolgt von Noten von Sultaninen, leicht getrockneten Aprikosen und kandierten weissen Früchten.

Am Gaumen ist er angenehm geschmeidig, mit einer perfekt ausbalancierten Süsse und Säure. Hinzu kommen zitrische Nuancen von Mandarine, Grapefruit und Limette sowie Anklänge von Orangenblüten und Orangenblättern. Der Abgang ist frisch, mit einer feinen salzigen Note auf den Lippen, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Am besten wird dieser Wein pur genossen. Besonders empfehlenswert ist die klassische Kombination mit Foie Gras, einer hochwertigen Pastete, feinen Scheiben einer Galantine, Trockenfrüchten oder nicht zu süssen und nicht zu salzigen Blätterteiggebäcken. Auch ein hauchdünnes Stück Blauschimmelkäse harmoniert hervorragend damit – die Möglichkeiten sind vielfältig!