Código Selvagem Branco 2024 Dão DOC

Dão • Mista (Vinhas-Velhas)

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Beschreibung

Leuchtendes Zitronengelb. Aromatisch zeigt er eine bemerkenswerte Komplexität mit Noten von nassem Stein, gebackenem Apfel, Zimt und Backwaren. Am Gaumen ist er spannungsreich und texturiert, mit mehreren Schichten. Exzellentes Gleichgewicht zwischen der lebhaften Säure und dem mittleren Körper. Spannungsreich, salzig und mit langem Abgang.

Weitere Informationen

Bezeichnung/RegionDão
RebsortenMista (Vinhas-Velhas)
BodenGranithaltige Böden
VinifikationDieser Wein entsteht aus der Auswahl zweier älterer Rebberge mit gemischten Rebsorten. Beide Weinberge befinden sich in der Subregion Serra da Estrela (Nespereira und Lagarinhos).
Aus dem Reichtum der gemischten Rebsorten, vergoren ohne Zusatz önologischer Produkte, entstand dieser Wein durch die natürliche Gärung mit wilden Hefen.
Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks, anschliessend wurde die malolaktische Gärung vollständig abgeschlossen. Danach reifte der Wein während 9 bis 10 Monaten auf der Feinhefe, ohne Batonnage.
Abgefüllt im Sommer 2025, ohne Schönung und mit nur leichter Filtration.
Abfülljahr / Jahrgang 2025 / 2024
Alkohol13,0% Vol.
Gesamtsäure5,25 g/L
pH-Wert3,4
Produzent / Winzer Código Wines / Tiago Macena