Castanha

Esta é a forma exterior, o primeiro blog do Vall'doAido tinha de ser sobre o produto nobre, a CASTANHA. Mande uma castanha Martaínha o primeiro produto que comercializamos para nossa humilde empresa!

"Presume-se que a castanheira seja oriunda da Ásia Menor, Balcãs e Cáucaso, acompanhando a história da civilização ocidental há mais de 100 mil anos. A par com o pistácio, a castanha constituiu uma contribuição importante para o calórico ao homem pré-histórico que utiliza na alimentação dos animais. A castanha que comemos é, de facto, uma semente que no interior de um ouriço (o fruto do castanheiro Mas, embora seja uma semente, as nozes, tem muito menos gordura e muito mais amido (um hidrato de carbono), o que lhe dá outras possibilidades de uso na alimentação. As castanhas têm mesmo cerca de dobro da porcentagem de amido das batatas. São também ricas em vitaminas C e B6 e uma boa fonte de potássio. assadas ou transformadas em farinha, como castanhas sempre foram um alimento muito popular, cujo aproveitamento remonta à Pré-História.”

Texto extraído da Wikipédia

Constasse que existem pelo menos 12 espécies de castanhas. A nossa escolha foi para a castanha Martaínha, derivadas delas sendo mais doces, chinesas, finas e muito mais faceis de cascar.

DE CERTEZA QUE JÁ LEU OU OUVIU FALAR DE DOP, SABE O QUE QUER DIZER….

Quando o produto é certificado com DOP (Denominação de Origem Protegida), significa que o produto é de origem genuína no local ou na região e a qualidade ou características são particularmente especiais ou exclusivas na área geográfica.

No caso das castanhas, existem em Portugal 4 regiões DOP:
DOP - Castanha da Padrela
DOP – Castanha da Terra Fria
DOP – Soutos da Lapa
DOP – Castanha do Marmar

Gráfico da florestas.pt

A nova castanha Martaínha é originária de Sernancelhe sendo uma DOP – Soutos da Lapa!

SABIA QUE...

Todos os anos, entre maio e julho (dependendo da alimentação), os castanheiros ficam floridos e essas flores acontecem-se os ouriços. Sabe como se chama a flor dos castanheiros ???

AMENTILHOS

…é a primeira vez para homens e mulheres e para as mulheres... muito interessante, não é? …mas deixamos por aqui este tópico.

A BELA ARTE DE FAZER CASTANHAS…

Com a chegada do outono/inverno e do frio, então pensamos não querer uma boa castanha assada. Portugal tem uma tradição tradicional como as castanhas na estrada com carvão, ou como as deixa brancas chegam à bola de neve...e nenhuma destas coisas traça esta tradição e promove - o aqui na Suíça.

Para não perder nenhum detalhe da tradição, o assador foi feito artesanalmente em Portugal e importado para o feito.

A nossa maneira de assar castanhas (eu chamo-lhe arte) foi muito bem aceita aqui na Suíça! A grande pergunta que surgiu na maioria das pessoas foi como é que as castanhas eram tão brancas e com um sabor tão especial… ao que eles responderam que eram estes alguns dos verdadeiros sabores do “nosso cantinho” Portugal sem desvandar o mistério!

Para ter sucesso e fazer acontecer, continuo a fazê-lo de forma tradicional e estou extremamente orgulhoso. Por isso até já…