Informations sur le Vin
TYPE : Blanc Élégant
DÉNOMINATION/RÉGION : DOC – Douro | Sous-région Bas Corgo
CÉPAGES : 100% Semillon
SOL : Schiste – Limon
VINIFICATION : 50 % des raisins ont été récoltés avec pourriture noble et 50 % avec surmaturité. Vendange manuelle tardive le 05 novembre 2019, réalisée dans des caisses de 20 kg. Sélection manuelle sur table de tri. Pressurage direct et doux. Fermentation lente avec température contrôlée. Élevage en fûts de chêne français. Mis en bouteille le 22 mai 2023.
LANCEMENT : Octobre 2023
PRODUCTION : 400 bouteilles de 0,75 L
ALCOOL/VOLUMEN : 13,0 % Vol.
ACIDITÉ TOTALE : 5,76 g/L
PH : 3,42
CONSERVATION ET SERVICE : Conserver à 6–8 °C, servir à 10 °C et déguster à 12 °C
GASTRONOMIE : Polyvalent, s’accorde bien avec une entrée composée d’un plateau de charcuterie et de fromages, accompagné de desserts tels qu’une tarte aux pommes, un gâteau aux noix, un strudel et un flan au lait.
ŒNOLOGUE : Francisco Montenegro et Fernanda Zuccaro
PRODUCTEUR : Fernanda Zuccaro et Nuno Mouronho
RÉCOMPENSES :
17,5 pts – Revista Paixão pelo Vinho
