Souvall Vindima Tardia 2023
Souvall Vindima Tardia 2023
DOC Beira Interior, Portugal • Viosinho, Fernão Pires et Rabigato
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Description
Description
Notes de dégustation
Souvall Vendange Tardive
Informations complémentaires
Informations complémentaires
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Appellation/RégionDOC Beira Interior, Portugal -
CépagesViosinho, Fernão Pires, Rabigato -
SolGranitische Bodenmatrix mit sandig-lehmiger Textur, arm an organischer Substanz -
VinificationHandlese in perforierten 20-kg-Kisten, Sortierband, lange Maischung ohne Entrappen und ohne Quetschen in der Presse. Trauben mit ca. 50% botrytisierten Beeren (Edelfäule), getrockneten Beeren sowie einigen noch intakten überreifen Beeren. Lange alkoholische Gärung im Edelstahltank unter Temperaturkontrolle. Verlängerter Ausbau auf feinen Hefen. Gesamtausbau von 24 Monaten im Edelstahltank vor der Abfüllung. -
Mise en bouteille / Millésime 2025 / 2023 -
Quantité produite900 Bouteilles -
Alcool11,76% Vol.Acidité totale6,4 g/LSucres résiduels79.6 g/LpH3,3 -
Conservation et service8–10 °C -
Accords mets-vinsFoie Gras, feine Pasteten, Galantine, Trockenfrüchte, süss-salzige Blätterteiggebäcke, Blauschimmelkäse -
Producteur / Œnologue LA Ferraz / José Ribeiro Brandão
