Prova o Calendário do Advento de Vinho do Porto: Descobre como aproveitar ao máximo as 24 surpresas
A maioria das pessoas bebe vinho do Porto demasiado quente, em copos demasiado pequenos e na ordem errada. Não é um drama, mas é uma pena. Quem quer provar vinho do Porto, por exemplo, do calendário do Advento, precisa de três coisas: a temperatura certa para cada estilo, um copo de vinho branco normal e alguma paciência na ordem. White e Rosé devem ser servidos frios, Tawnys ligeiramente refrigerados, Ruby, LBV e Vintage entre 16 a 18 graus. O resto é curiosidade. E disso há bastante em dezembro.
Qual a temperatura ideal para o vinho do Porto?
Ao provar vinho do Porto, a temperatura influencia mais o sabor do que quase qualquer outra coisa. Um White Port quente parece pegajoso. Um Tawny gelado não tem aroma.
Como regra geral: quanto mais claro e jovem, mais frio. Quanto mais escuro e frutado, mais próximo da temperatura ambiente. Um frigorífico tem cerca de 5 graus, o que ajuda nos cálculos.
| Estilo no Calendário | Temperatura | Como fazer em casa |
|---|---|---|
| White Port (Extra Dry a Lágrima) | 6 a 10 °C | Garrafa no frigorífico de manhã |
| Rosé Port | 8 a 12 °C | Diretamente do frigorífico |
| Tawny e Colheita | 12 a 14 °C | 20 a 30 minutos no frigorífico |
| Ruby, LBV e Vintage | 16 a 18 °C | Sala fresca, não junto ao aquecedor |
Qual o copo ideal para degustar vinho do Porto?
Um copo de vinho branco normal. Os pequenos copos de vinho do Porto da vitrine da avó são bonitos, mas não deixam espaço para o aroma.
Despeje os 5 cl, agite brevemente e deixe o vinho repousar por um minuto. O vinho do Porto tem entre 19 e 22 por cento de volume. O álcool evapora primeiro, depois vem a fruta.
Como degustar vinho do Porto corretamente?
Degustar vinho do Porto é feito em três etapas: observar, cheirar, beber. Cada uma leva menos de meio minuto.
Observar. A cor revela muito. Ruby e Vintage são vermelho-escuro. Tawnys ficam mais claros e âmbar a cada ano no barril. Até mesmo o White Port muda: após muitos anos na madeira, torna-se dourado, quase como um velho Tawny.
Cheirar. Vinhos do Porto jovens cheiram a frutos vermelhos e ameixas. Tawnys envelhecidos a nozes, frutas secas e caramelo.
Beber. Movimente um pequeno gole na boca, depois engula.Presta atenção em quanto tempo o sabor permanece. Nos Tawnys antigos, isso muitas vezes dura mais do que a conversa sobre eles.
A propósito: A indicação de idade em um Tawny, como 10 ou 40 anos, não é uma média exata. Ela descreve o caráter. Cada um desses vinhos deve passar por uma degustação no Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) antes de ser vendido.
Em que ordem se deve degustar o calendário do advento de vinho do Porto?
No calendário, a ordem é aleatória. Isso é intencional e faz parte da diversão. No entanto, quem quiser aprender algo ao degustar vinho do Porto pode trapacear um pouco.
Minha dica: Abra sua portinha todos os dias, mas coloque os quatro Tawnys com indicação de idade de lado, sem abrir. São eles de 10, 20, 30 e 40 anos. No final, deguste-os lado a lado, do mais jovem ao mais velho. Assim, você experimenta em uma noite o que quatro décadas de barril fazem a um vinho.
O mesmo funciona com os dois Colheitas de 2016, um White, outro Tawny. Mesmo ano, duas cores. Como Tawny e Ruby se diferenciam fundamentalmente, está no nosso artigo Tawny ou Ruby.
Gostou no dia 24 de dezembro? Também está disponível individualmente, como garrafinha de 5 cl ou garrafa de 75 cl.
O que combina com o vinho do Porto do calendário do Advento?
Pequenas porções pedem pequenos acompanhamentos. Algumas ideias que funcionam sem cozinhar:
- Extra Dry e Dry White: amêndoas salgadas, azeitonas
- Lágrima: o mais doce White Port, com sobremesas de frutas ou simplesmente solo
- Rosé: bem fresco como aperitivo
- Tawny e Colheita: nozes, crème brûlée, castanhas quentes
- Ruby, LBV e Vintage: chocolate escuro, queijo azul
Tawny e castanhas são sempre um par fixo em dezembro. Como preparar as castanhas em casa, está no artigo Assar castanhas.
Respostas breves
Quanto tempo dura uma garrafinha de 5 cl de vinho do Porto aberta?
É melhor bebê-la na mesma noite. Os Tawnys perdoam um pouco mais, pois já amadureceram em barril com oxigênio.Mais detalhes no artigo Quanto tempo dura o vinho aberto.
É necessário decantar o Vintage do calendário?
Não. Sirva lentamente e deixe a última gota na garrafa. Se houver depósito, ele permanecerá lá.
Posso guardar as garrafinhas para mais tarde?
Sim. Fechadas, em pé, em local fresco e escuro, as garrafinhas mantêm-se bem até o ano novo.
Onde posso encontrar o calendário do Advento de Vinho do Porto na Suíça?
Na Vall'doAido. Nosso calendário contém 24 diferentes vinhos do Porto da Quinta Sequeirinha do Douro, cada um com 5 cl. Enviamos a partir de meados de novembro, e é possível recolher no showroom em Oberbuchsiten. O que deve considerar ao comprar, explico no artigo Calendário do Advento de Vinho do Porto para Adultos.
Calendário do Advento de Vinho do Porto 2026
24 diferentes vinhos do Porto de 5 cl, CHF 119.–
Para o Calendário do Advento →Envio a partir de meados de novembro. Envio gratuito a partir de CHF 250.
- Para comparar: Sequeirinha Tawny 10 Anos, 5 cl por CHF 6.00
- Para o aperitivo: Sequeirinha Porto Rosé, 50 cl por CHF 17.00
- Para apreciadores: Sequeirinha Tawny 40 Anos, 5 cl por CHF 13.00
No final, um calendário do advento de vinho do Porto é acima de tudo: 24 pequenas pausas em dezembro. Colocar no frio, servir, cheirar brevemente. O resto acontece por si só.