• Código Encruzado Branco 2023 - Flasche mit Etikett
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Código Encruzado Branco 2023 Dão DOC, 75cl

Código Encruzado Branco 2023 Dão DOC, 75cl

Dão • Encruzado

CHF 39.00
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39 em stock

Tamanho da garrafa 0,75 L
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Descrição

Notas de prova

Amarelo palha brilhante. Notas de maça, ligeira pimenta Branca e notas herbais, complexadas por tosta suave. Boca de acidez linear e levada. Acidez, ou pilar deste vinho.Bom Equilíbrio entre o corpo delicado e o álcool moderado.Enorme comprimento em prova, prolonga-se demoradamente.

Ficha Técnica

Tipo

Vinho branco

Designação/Região

Dão

Ano de Engarrafamento / Safra

2024 / 2023

Castas

Encruzado

Álcool

13,5% Vol.

Acidez total

4,99 g/L

valor de pH

3,4

Vinificação

Primeira produção das nossas vinhas em Póvoa das Quartas, na vinha do Senhor António. As poucas uvas foram cuidadas com grande atenção e prensadas diretamente.
Clarificação estática durante 24 a 36 horas. Em seguida, o mosto foi transferido para um barril usado de 225 litros de carvalho francês. Fermentação no barril com posterior maturação sobre as borras totais.
Apesar da alta acidez e do baixo valor de pH, a fermentação maloláctica ocorreu naturalmente.
Em março de 2024, o vinho foi trasfegado e novamente envelhecido no barril até o final de julho de 2024. Filtração leve antes do engarrafamento no início de agosto de 2024.

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O Produtor

Código Wines

Código Wines

Dão

Enólogo/Enóloga
Tiago Macena

Código Wine vem da sub-região Serra da Estrela no Dão – uma das regiões vinícolas mais antigas e independentes de Portugal. Por trás do projeto está o enólogo Tiago Macena, que reinterpreta as castas autóctones do Dão: Encruzado, Bical, Uva Cão, Touriga Nacional – cada garrafa uma expressão única da região, vinificada com barris de carvalho e ânforas de barro tradicionais.

O nome diz tudo: Código – Código Secreto. Macena decifra o que as vinhas e o terroir da Serra da Estrela têm a dizer. O resultado são vinhos com caráter e profundidade, longe dos sabores uniformes internacionais.

Mais sobre o produtor codigo-wine.com

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