Código Encruzado Branco 2023 Dão DOC, 75cl

Dão • Encruzado

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Descrição

Notas de prova

Amarelo palha brilhante. Notas de maça, ligeira pimenta Branca e notas herbais, complexadas por tosta suave. Boca de acidez linear e levada. Acidez, ou pilar deste vinho.Bom Equilíbrio entre o corpo delicado e o álcool moderado.Enorme comprimento em prova, prolonga-se demoradamente.

Mais informações

Nome/RegiãoDão
Variedades de uvaEncruzado
ChãoGranithaltige Böden
VinificaçãoErste Produktion unserer Reben in Póvoa das Quartas, im Weinberg von Senhor António. Die wenigen Trauben wurden mit grosser Sorgfalt gepflegt und direkt gepresst.
Statische Vorklärung während 24 bis 36 Stunden. Anschliessend wurde der Most in ein gebrauchtes 225-Liter-Fass aus französischer Eiche umgezogen. Gärung im Fass mit anschliessender Reifung auf der Vollhefe.
Trotz der hohen Säure und des niedrigen pH-Werts erfolgte die malolaktische Gärung auf natürliche Weise.
Im März 2024 wurde der Wein abgezogen und bis Ende Juli 2024 erneut im Fass ausgebaut. Leichte Filtration vor der Abfüllung Anfang August 2024.
Ano de engarrafamento/safra 2024 / 2023
Álcool13,5% Vol.
Acidez total4,99 g/L
valor de PH3,4
Produtor/enólogo Código Wines / Tiago Macena