Código Encruzado CRU Branco 2024 Dão DOC
Código Encruzado CRU Branco 2024 Dão DOC
Dão • Encruzado
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Descrição
DescriçãoAmarelo-esverdeado brilhante. Perfil aromático discreto com notas de limão e maçã. Toques herbáceos. Palato cheio e amplo, mas com uma estrutura firme, sustentada por uma acidez elevada e linear. Equilíbrio harmonioso entre a acidez e o corpo. Final longo, persistente e vibrante.
Ficha Técnica
Tipo
Vinho branco
Designação/Região
Dão
Ano
2024
Castas
Encruzado
Álcool
13,5% Vol.
Acidez total
5,6 g/L
valor de pH
3,4
Vinificação
VinificaçãoFermentado e totalmente envelhecido em tanques de aço inoxidável. Este Encruzado é produzido a partir de uma cuvée de vinhas de Póvoa das Quartas e Girabolhos, colhidas em dias consecutivos.
A fermentação ocorreu a temperatura controlada (18–20 °C) em um recipiente inerte. A fermentação maloláctica foi deliberadamente impedida.
O vinho continua a envelhecer em tanques de aço inoxidável, com as borras finas sendo regularmente agitadas durante os primeiros dois meses. Posteriormente, o envelhecimento continuou durante 7 a 9 meses sobre as borras finas em repouso - sempre no tanque de aço inoxidável.
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SoloSoluções ricas em granito
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