Souvall Vindima Tardia 2023
Souvall Vindima Tardia 2023
DOC Beira Interior, Portugal • Viosinho, Fernão Pires e Rabigato
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CHF 39.00
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Souvall Vindima tardia
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Nome/RegiãoDOC Beira Interior, Portugal -
Variedades de uvaViosinho, Fernão Pires, Rabigato -
ChãoGranitische Bodenmatrix mit sandig-lehmiger Textur, arm an organischer Substanz -
VinificaçãoHandlese in perforierten 20-kg-Kisten, Sortierband, lange Maischung ohne Entrappen und ohne Quetschen in der Presse. Trauben mit ca. 50% botrytisierten Beeren (Edelfäule), getrockneten Beeren sowie einigen noch intakten überreifen Beeren. Lange alkoholische Gärung im Edelstahltank unter Temperaturkontrolle. Verlängerter Ausbau auf feinen Hefen. Gesamtausbau von 24 Monaten im Edelstahltank vor der Abfüllung. -
Ano de engarrafamento/safra 2025 / 2023 -
Quantidade de produção900 Garrafas -
Álcool11,76% Vol.Acidez total6,4 g/LAçúcar residual79.6 g/Lvalor de PH3,3 -
Armazenamento e serviço8–10 °C -
GastronomiaFoie Gras, feine Pasteten, Galantine, Trockenfrüchte, süss-salzige Blätterteiggebäcke, Blauschimmelkäse -
Produtor/enólogo L. A. Ferraz / José Ribeiro Brandão
