TIPO: Tinto Elegante
DENOMINAÇÃO/REGIÃO: DOC - Douro | Sub-região Cima Corgo | Ervedosa do Douro | São João da Pesqueira
CASTAS: 50% Touriga Nacional, 30% Touriga Francesa e 20% Tinta Roriz
SOLO: Xistoso
VINIFICAÇÃO: Colheita manual de 30 de Setembro a 2 de Outubro de 2022, realizada em caixas de até 20 kg, seleção manual em tapete. Após desengace, segue direto para o lagar, com temperatura controlada para maceração com pisa à pé pré-fermentativa igualmente com temperatura controlada.
LANÇAMENTO: Setembro de 2024
PRODUÇÃO: 8400 garrafas de 0.75L
ÁLCOOL/VOLUME: 13,5% Vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,1 g/L
PH: 3,79
CONSERVAÇÃO E SERVIÇO: Conservar a 12°C, servir a 16°C e degustar a 18°C
GASTRONOMIA: Acompanha bem churrasco, risoto de ragu de ossobuco, pato confitado, pratos de tacho como vitela estufada, cozido à portuguesa, enchidos e carnes de caça
ENÓLOGO: Francisco Montenegro e Fernanda Zuccaro
PRODUTOR: Fernanda Zuccaro e Nuno Mouronho
PRÉMIOS:
17 pts Revista Paixão pelo Vinho