TIPO: Rosé Elegante
DENOMINAÇÃO/REGIÃO: DOC - Douro | Sub-região Baixo Corgo
CASTAS: 100% Touriga Francesa
SOLO: Xisto - Limo
VINIFICAÇÃO: Colheita manual a 20 e 21 de Setembro de 2022, realizada em caixas de 20 kg. Selecção Manual em mesa de escolha. Prensa direta e suave. Fermentação lenta a baixa temperatura, 14 C. Engarrafado a 4 de maio de 2023.
LANÇAMENTO: Maio de 2023
PRODUÇÃO: 3600 garrafas de 0.75L
ÁLCOOL/VOLUME: 12,0% Vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/L
PH: 3,44
CONSERVAÇÃO E SERVIÇO: Conservar a 6-8 C para ser servido a 10 C e ser bebido a 12 C
GASTRONOMIA: Vinho que acompanha bem carpaccio de salmão defumado com folhas de Dill, salada com burrata e frutas vermelhas, salada com figos. Risoto de queijo manchego com presunto cru (Pata Negra), risotto de fungi e comida japonesa.
ENÓLOGO: Francisco Montenegro e Fernanda Zuccaro
PRODUTOR: Fernanda Zuccaro e Nuno Mouronho
PRÉMIOS:
90 pts Revista de Vinhos
17,5 pts Revista Paixão pelo Vinho
17 pts Grandes Escolhas
18 pts Revista Evasões