Código Encruzado Branco 2023 Dão DOC, 75cl
Código Encruzado Branco 2023 Dão DOC, 75cl
Dão • Encruzado
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Description
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Bright straw yellow. Notes of apple, light white pepper, and herbs, complemented by gentle toasty aromas. On the palate, it displays linear and high acidity, which forms the foundation of this wine. It boasts good balance with a delicate body and moderate alcohol content. The finish is remarkably long and lingering.
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Appellation/RegionDão -
Grape varietiesEncruzado -
SoilGranithaltige Böden -
VinificationErste Produktion unserer Reben in Póvoa das Quartas, im Weinberg von Senhor António. Die wenigen Trauben wurden mit grosser Sorgfalt gepflegt und direkt gepresst.
Statische Vorklärung während 24 bis 36 Stunden. Anschliessend wurde der Most in ein gebrauchtes 225-Liter-Fass aus französischer Eiche umgezogen. Gärung im Fass mit anschliessender Reifung auf der Vollhefe.
Trotz der hohen Säure und des niedrigen pH-Werts erfolgte die malolaktische Gärung auf natürliche Weise.
Im März 2024 wurde der Wein abgezogen und bis Ende Juli 2024 erneut im Fass ausgebaut. Leichte Filtration vor der Abfüllung Anfang August 2024. -
Bottling / Vintage 2024 / 2023 -
Alcohol13,5% Vol.Total acidity4,99 g/LpH3,4 -
Producer / Winemaker Código Wines / Tiago Macena
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