TYPE : Vin rouge élégant
DÉNOMINATION/RÉGION: Península de Setúbal
CÉPAGES: Cabernet Sauvignon
SOL/TERROIR: sableux, calcaires et bien drainés/Influence atlantique
VINIFICAÇÃO: Le vin est élaboré à partir de raisins récoltés et sélectionnés manuellement, immédiatement acheminés vers le chai où ils sont pressés délicatement afin de préserver l’ensemble des arômes variétaux. La fermentation alcoolique s’effectue en cuves inox à température contrôlée entre 26 °C et 28 °C, dans le but de conserver toute l’élégance et les caractéristiques aromatiques du vin. Les raisins subissent ensuite de longues macérations pré- et post-fermentaires, apportant structure et complexité.
LANCEMENT: 2024
PRODUCTION:
ALCOOL/VOLUME: 13.5% Vol.
ACIDITÉ TOTALE: 4,54 g/L
PH: 3,99
CONSERVATION ET SERVICE: Conserver à 12 °C, servir à 16 °C et déguster à 18 °C.
GASTRONOMIE: Grâce à sa fraîcheur et à son élégance, ce vin portugais s’accorde parfaitement avec des fromages sélectionnés, aussi bien des fromages DOP portugais que des fromages suisses à pâte dure et mi-dure (comme les fromages de montagne, le Gruyère ou l’Alpkäse). Il accompagne également très bien les viandes de gibier ainsi que les plats classiques de la cuisine traditionnelle. Apprécié légèrement frais, il constitue aussi un accompagnement polyvalent pour des spécialités suisses plus consistantes et des moments conviviaux à table.
ŒNOLOGUES: Marta rosa
PRODUCTEUR: Quinta Brejinho da Costa
