Código Encruzado Branco 2023 Dão DOC, 75cl

Dão • Encruzado

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Description

Leuchtendes Strohgelb. Noten von Apfel, leichtem weissen Pfeffer und Kräuteraromen, ergänzt durch sanfte Röstaromen. Am Gaumen mit linearer und hoher Säure. Die Säure ist das Fundament dieses Weines. Gutes Gleichgewicht mit delikatem Körper und moderatem Alkoholgehalt. Enorme Länge am Gaumen, die sich ausdauernd hinzieht.

Informations complémentaires

Appellation/RégionDão
CépagesEncruzado
SolGranithaltige Böden
VinificationErste Produktion unserer Reben in Póvoa das Quartas, im Weinberg von Senhor António. Die wenigen Trauben wurden mit grosser Sorgfalt gepflegt und direkt gepresst.
Statische Vorklärung während 24 bis 36 Stunden. Anschliessend wurde der Most in ein gebrauchtes 225-Liter-Fass aus französischer Eiche umgezogen. Gärung im Fass mit anschliessender Reifung auf der Vollhefe.
Trotz der hohen Säure und des niedrigen pH-Werts erfolgte die malolaktische Gärung auf natürliche Weise.
Im März 2024 wurde der Wein abgezogen und bis Ende Juli 2024 erneut im Fass ausgebaut. Leichte Filtration vor der Abfüllung Anfang August 2024.
Mise en bouteille / Millésime 2024 / 2023
Alcool13,5% Vol.
Acidité totale4,99 g/L
pH3,4
Producteur / Œnologue Código Wines / Tiago Macena