Código Encruzado CRU Blanc 2024 Dão DOC
Código Encruzado CRU Blanc 2024 Dão DOC
Dão • Encruzado
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Description
DescriptionUne robe d'un jaune-vert éclatant. Un bouquet subtil révélant des arômes de citron et de pomme, complété par des nuances d'herbes aromatiques. En bouche, le vin se montre ample et généreux, tout en conservant une structure ferme, soutenue par une acidité vive et linéaire. Un équilibre harmonieux entre fraîcheur et corps. La finale est longue, persistante et pleine de tension.
Fiche technique
Type
Vin blanc
Désignation/Région
Dão
Millésime
2024
Cépages
Encruzado
Alcool
13,5% Vol.
Acidité totale
5,6 g/L
pH
3,4
Vinification
VinificationFermenté et entièrement élevé en cuves inox. Cet Encruzado provient d'un assemblage de vignobles de Póvoa das Quartas et Girabolhos, récoltés sur des jours consécutifs.
La fermentation a eu lieu à température contrôlée (18–20 °C) dans un récipient inerte. La fermentation malolactique a été délibérément empêchée.
Le vin continue de mûrir en cuves inox, avec un bâtonnage régulier des lies fines pendant les deux premiers mois. Ensuite, l'élevage se poursuit pendant 7 à 9 mois sur les lies fines au repos – toujours en cuve inox.
Sol
SolSols granitiques
Le producteur
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