Código Manifesto Branco 2022 Dão DOC
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Dão • Bical, Malvasia Fina, Cerceal-Branco, Encruzado
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Description
DescriptionJaune citron éclatant. Arôme complexe avec une note prononcée de chair de fruit blanc, bien intégrée dans des arômes grillés fumés. Notes de lime et de pierre mouillée, un ensemble en crescendo constant et plusieurs couches. Palais texturé avec subtilité et onctuosité. Plein et bien équilibré par une acidité verticale et riche en tension. Un ensemble finement dessiné et durable. Longue finale. Un classique.
Fiche technique
Type
Vin blanc
Désignation/Région
Dão
Millésime
2022
Cépages
Bical, Malvasia Fina, Cerceal-Branco, Encruzado
Quantité de production
955 Bouteilles
Alcool
13,6% Vol.
Acidité totale
5,43 g/L
pH
3,26
Vinification
VinificationVin de cuvée issu d'une parcelle unique. Les raisins pour ce vin proviennent de notre parcelle à Girabolhos, le vignoble « Vinha do Torreão ». La cuvée est principalement composée des cépages Bical, Malvasia Fina, Cerceal-Branco et Encruzado. Pressurage direct des grappes entières. Débourbage statique pendant 24 à 36 heures. La fermentation commence dans une cuve en acier inoxydable. Environ à mi-parcours de la fermentation, le vin est transféré dans des fûts de 500 litres : un tiers en chêne hongrois neuf et deux tiers en fûts de chêne français de deuxième remplissage. Ensuite, le vin a vieilli pendant environ 10 mois sur lies fines, sans bâtonnage. Courte période de maturation supplémentaire et légère filtration avant la mise en bouteille.
Sol
SolSols granitiques
Le producteur
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