Porto ou Vinho Verde ? Le vin national du Portugal
Le Portugal n'a pas de vin national officiellement désigné. Pas de loi, pas de blason, pas de certificat. Pourtant, deux noms reviennent sans cesse lorsque la question se pose : le Porto et le Vinho Verde. L'un a rendu le Portugal célèbre dans le monde entier. L'autre est dégusté par les Portugais eux-mêmes le mardi soir avec du poisson. Les deux ont de bons arguments – et la réponse honnête est : cela dépend de qui vous demandez.
Le Portugal a-t-il un vin national officiel ?
Non. Contrairement à un hymne national, il n'y a pas de désignation officielle. À l'étranger, quand on pense au Portugal, on pense au Porto – le vin doux et fortifié de la vallée du Douro. À Lisbonne ou à Porto, on vous servira plutôt un Vinho Verde frais. Certains Portugais diraient même que la véritable boisson nationale est la Ginjinha, la liqueur de cerise griotte.Il n'y a donc pas de vainqueur clair, mais deux rôles : le Porto est l'ambassadeur à l'extérieur, le Vinho Verde est le vin de tous les jours à la maison.
Pourquoi le Porto est-il considéré comme l'emblème du Portugal ?
Parce qu'il a marqué l'histoire – au sens propre. En 1756, le Marquês de Pombal a officiellement délimité la vallée du Douro et l'a marquée avec 335 bornes en granit, les marcos pombalinos. Cela a fait du Douro la première région viticole réglementée au monde. Pas la première délimitée en général, mais la première avec un véritable contrôle étatique.
La raison était concrète : après le traité de Methuen de 1703, le Porto coulait à flots vers l'Angleterre. Là où l'argent coule, la fraude suit. Il y avait des falsifications, des dilutions, des contrefaçons. Pombal a tracé les frontières pour protéger l'origine. La vallée du Douro est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2001. Si la prochaine fois que vous avez un Tawny dans votre verre, vous buvez un morceau d'histoire administrative – romantique, je sais. Quel style de Porto vous convient, notre guide Vintage, Tawny, LBV.
Un Tawny dans le verre, derrière les terrasses du Douro – la région qui est devenue en 1756 la première zone viticole réglementée au monde.
Dix ans en fût, notes de noix, longue finale. Le classique pour le dessert – ou simplement pour la fin de journée.
Qu'est-ce qui fait du Vinho Verde le vin national de tous les jours?
Vinho Verde est la plus grande région viticole délimitée du Portugal – environ 21 000 hectares dans le nord-ouest humide et vert, le Minho. Neuf sous-zones, environ 85 millions de litres par an, environ 86 pour cent de blanc.Aucun autre vin portugais n'est aussi présent sur les tables du pays.
Et non, «Vinho Verde» ne signifie pas vin vert parce qu'il serait vert. Ceux qui s'attendent à un liquide vert devraient se tourner vers le sirop. «Verde» signifie jeune : le vin est souvent mis en bouteille seulement trois à six mois après la récolte. Frais, pétillant, avec une touche de gaz carbonique et généralement seulement 9 à 11,5 pour cent d'alcool. Les meilleurs viennent de Monção e Melgaço, où le cépage Alvarinho apporte plus de corps et d'arôme. Loureiro offre la variante florale et légère. Avec du poisson grillé, par une soirée chaude, bien frais – c'est pour cela que ce vin est conçu. Pourquoi «vert» signifie ici jeune, nous approfondissons dans Vin vert du Portugal : Vinho Verde expliqué.
Bien frais avec du poisson grillé : C'est ainsi que les Portugais boivent leur Vinho Verde – léger, frais, adapté au quotidien.
Floral, léger, avec une acidité vive. Le vin d'été pour le poisson – à servir bien frais.
Porto ou Vinho Verde – lequel est le plus «portugais»?
Ça dépend de ce que vous voulez dire. Notoriété à l'étranger : Porto, bien sûr. Présence dans le quotidien des Portugais : Vinho Verde. Les deux bénéficient d'une appellation d'origine protégée, et existent depuis des générations.Voici les deux côte à côte:
| Porto | Vinho Verde | |
|---|---|---|
| Région | Vallée du Douro (nord-est) | Minho (nord-ouest) |
| Type | fortifié, doux | léger, pétillant, sec |
| Alcool | env. 19 à 22 % | env.9 à 11,5 % |
| Quand boire | Dessert, après le repas, hiver | Apéritif, avec du poisson, été |
| Connu depuis | 1756 comme région délimitée | 1908 comme région définie |
| Rôle | Ambassadeur à l'extérieur | Vin quotidien à la maison |
Mon avis sincère, si vous ne voulez acheter qu'une seule bouteille pour apporter le Portugal dans votre verre : choisissez le Vinho Verde. Pas parce qu'il est meilleur que le Porto – ce sont deux choses totalement différentes. Mais parce que les Portugais le boivent le plus souvent. Pour un CHF 11.90 blanc pétillant avec du poisson grillé, vous obtenez plus de véritable quotidien portugais que pour certaines bouteilles plus chères. Le Porto attend patiemment l'hiver.
L'ambassadeur et le vin de tous les jours – le plus beau est de les avoir tous deux sur l'étagère, tous deux du stock suisse.
Où puis-je acheter du Porto et du Vinho Verde en Suisse?
Chez Vall'doAido, vous obtenez les deux – fraîchement issus de petites exploitations familiales au Portugal, avec livraison immédiate depuis le stock suisse. Dans le commerce de détail, vous trouvez parfois un Vinho Verde, par exemple chez Coop. Mais toute la gamme – du léger Loureiro au Tawny vieilli de 40 ans – est disponible chez nous.
Le Portugal en deux bouteilles
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- Vinho Verde: vins blancs frais du Minho
- Porto: Ruby, Tawny et Vintage du Douro
Questions fréquentes
Quel est le vin national du Portugal?
Il n'y a pas de vin national officiellement désigné. Internationalement, le Porto représente le Portugal, mais dans la vie quotidienne des Portugais, c'est plutôt le Vinho Verde. Certains considèrent également la Ginjinha, la liqueur de cerise griotte, comme une boisson nationale.
Le Vinho Verde est-il vraiment vert?
Non. «Verde» signifie jeune, pas vert. Le vin est généralement mis en bouteille trois à six mois après la récolte et se boit jeune. Il existe en blanc, rosé et rouge – la variante blanche est de loin la plus connue.
Quel est le taux d'alcool du Vinho Verde?
Généralement entre 9 et 11,5 pour cent.Cela en fait l'un des vins les plus légers qui soient – idéal en apéritif ou pour accompagner un repas par une journée chaude. Le porto, en revanche, se situe entre 19 et 22 pour cent.
Quel vin portugais est le plus connu à l'étranger ?
Le porto. Ce vin doux fortifié de la vallée du Douro a fait connaître le Portugal comme pays viticole pendant des siècles, notamment en Angleterre. La vallée du Douro est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2001.
Un pays, deux réponses
Le Portugal n'a pas de vin national officiel – et n'en a pas besoin. Le porto porte le nom du pays dans le monde, tandis que le Vinho Verde remplit les verres à la maison. Pour une bouteille du quotidien portugais, on choisit le Vinho Verde. Pour une grande occasion, le porto. Le mieux est d'avoir les deux sur l'étagère.