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Com as uvas da pequena parcela de vinha que possuímos, precisamente no Vale do
Forno, que lhe empresta o nome, e com as uvas da parcela dos Cabecinhos, situada no
lado oposto do Vale, mas sensivelmente à mesma altitude, elaboramos este vinho
especial “das vinhas e castas mais antigas” - Rufete, Marufo e Baga. É uma homenagem
ao inabalável sentimento de pertença ao lugar, à sua História, à memória, às pessoas
que foram e a todas as que continuam actualmente, a trilhar caminho na Família Ferraz!
Tipo: Tinto
Região: Beira interior DO
Castas: Rufete, Marufo e Baga
Colheita: 2022
Capacidade: 0,75L
Teor Alcoólico: 13.0%
Conservação e Serviço: Conservar a 12°C para ser servido a16°C - 18°C.
Harmonizações: Excelente para pratos de carne vermelhas e de cozinha tradicional portuguesa, como o cabrito assado, lampreia, rojões, sarrabulho, cozido à portuguesa, feijoada à trasmontana e sardinha assada.
Enólogo: José Ribeiro Brandão.
