Vin portugais vs vin espagnol : Quelle est la différence ?

Deux voisins, une péninsule, deux mondes viticoles très différents. La différence la plus courte : l'Espagne s'est concentrée sur quelques grands cépages, le Portugal sur plus de 250 variétés autochtones. L'Espagne cultive environ 955 000 hectares, la plus grande superficie viticole du monde, tandis que le Portugal en compte environ 193 000. Et le même cépage porte souvent un nom différent de chaque côté de la frontière, ce qui rend la comparaison en rayon plus difficile qu'elle ne devrait l'être.

Quelle est la différence entre le vin portugais et le vin espagnol ?

Les deux pays produisent du vin depuis plus de deux mille ans, tous deux bénéficient de climats atlantique et méditerranéen, et tous deux misent sur des variétés indigènes. Pourtant, les vins ont un goût différent, et cela pour trois raisons : la diversité des cépages, la tradition de vinification et l'utilisation du fût.

L'Espagne travaille avec un nombre limité de cépages principaux, principalement Tempranillo et Garnacha, auxquels s'ajoutent des variétés internationales.Le Portugal n'a jamais fait ce pas. Plus de 250 cépages autochtones y sont présents, beaucoup d'entre eux dans de vieilles plantations mixtes, où dix ou vingt variétés poussent côte à côte dans le même vignoble et sont récoltées ensemble. Cela donne des vins plus difficiles à classer – et donc plus intéressants.

	Portugal	Espagne
Superficie viticole	environ 193'000 hectares	environ 955'000 hectares, la plus grande au monde
Production de vin	environ 6,8 millions d'hectolitres	environ 35,7 millions.Hectolitre
Cépages principaux rouges	Touriga Nacional, Touriga Franca, Baga, Tinta Roriz	Tempranillo, Garnacha, Monastrell
Cépages principaux blancs	Alvarinho, Loureiro, Arinto, Encruzado	Albariño, Verdejo, Airén, Viura
Réserve	Niveau de qualité, pas de mois de fût fixes	réglementé par la loi en mois
Vin liquoreux célèbre	Vin de Porto du Douro	Xérès de Jerez

Pourquoi le même cépage a-t-il un nom différent au Portugal?

C'est là que la plupart trébuchent. Le Tempranillo espagnol s'appelle Tinta Roriz dans le Douro et Aragonez dans l'Alentejo. C'est le même cépage.Le Albariño galicien et l'Alvarinho portugais sont également génétiquement identiques – c'est le fleuve Minho qui sépare les pays, pas la vigne.

Pourtant, les vins ont un goût différent, et ce n'est pas à cause du nom. Tinta Roriz pousse dans le Douro sur des terrasses de schiste et est presque toujours assemblé, généralement avec Touriga Nacional et Touriga Franca. En Rioja, le Tempranillo est plus souvent vinifié en monocépage et vieilli plus longtemps en fût. Même cépage, résultat différent.

Pour en savoir plus sur les cépages portugais, consultez les deux articles sur les cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca et Baga pour les rouges et Alvarinho, Arinto et Loureiro pour les blancs.

Que signifie Reserva en Espagne et au Portugal?

Voici la plus grande différence pratique sur l'étagère. Dans la Rioja , Reserva est un calcul: Crianza signifie deux ans de vieillissement, dont au moins un en fût de chêne. Reserva signifie trois ans, dont au moins un en fût et six mois en bouteille. Gran Reserva exige cinq ans, dont deux en fût et deux en bouteille. Ceux qui connaissent les chiffres savent à peu près ce qui se passe avant d'ouvrir.

Au Portugal , Reserva fonctionne différemment.C'est une indication de qualité : Le vin a besoin d'un millésime et doit avoir un degré d'alcool supérieur au minimum de sa région, mais il n'y a pas de durée de vieillissement en fût imposée à l'échelle nationale. Un Reserva portugais peut avoir vu 6 mois de bois ou 18. Cela est indiqué sur la contre-étiquette – ou on demande.

Le système espagnol est un peu plus honnête envers l'acheteur, le système portugais est plus honnête envers le vin. Un millésime fort n'a pas besoin de deux ans en fût, juste parce qu'un règlement l'exige. Ce que signifient exactement les termes Reserva, Grande Reserva et Garrafeira sur une bouteille portugaise est expliqué ici.

Porto ou Sherry : Quelle est la différence ?

Les deux sont des vins de liqueur, les deux sont renforcés avec de l'eau-de-vie – mais à un moment totalement différent.Lors de la production de Porto , l'eau-de-vie est ajoutée en plein milieu de la fermentation. Les levures meurent, une grande partie du sucre de raisin reste dans le vin, et c'est pourquoi le Porto est doux et atteint environ 19 à 20 % Vol.

Sherry fermente d'abord complètement avant d'être fortifié. La base est très sèche ; les styles de Sherry doux se développent plus tard par ajout. Ensuite, il y a le vieillissement : le Sherry vieillit dans le système Solera, où les millésimes sont continuellement mélangés. Le Porto vieillit soit de manière oxydative en fût pour le Tawny, soit de manière réductive en bouteille pour le Vintage.

Si vous souhaitez savoir quel style de Porto vous convient, la comparaison Vintage, Tawny et LBV. vous aidera.

Le vin portugais est-il moins cher que l'espagnol ?

En Suisse, c'est souvent le cas, et cela n'a rien à voir avec la qualité. Des noms espagnols comme Rioja et Ribera del Duero sont établis depuis des décennies, ce qui se reflète dans le prix. Les Quintas portugaises sont de petites exploitations familiales sans cette majoration de marque, et personne ne paie de supplément pour la renommée du Touriga Nacional.

Concrètement : pour CHF 17, vous obtenez un Douro-Tinto de trois cépages autochtones avec sol de schiste et longue macération.Pour CHF 25, un Grande Reserva avec 18 mois en chêne français neuf. D'autres bouteilles dans cette gamme de prix figurent dans les 5 recommandations sous 25 francs.

Questions fréquentes sur le vin portugais et espagnol

Le Tempranillo est-il le même que le Tinta Roriz?

Oui. Tempranillo, Tinta Roriz et Aragonez sont trois noms pour le même cépage. Dans le Douro, il s'appelle Tinta Roriz, dans l'Alentejo Aragonez, en Espagne Tempranillo.

Quel pays a la plus grande superficie viticole?

L'Espagne, avec environ 955'000 hectares, la plus grande du monde. Le Portugal est à environ 193'000 hectares, mais produit, par rapport à la superficie, une quantité de vin distincte supérieure à la moyenne.

Quelle est la différence entre Rioja et Douro?

La Rioja est située à l'intérieur des terres du nord de l'Espagne et travaille principalement avec le Tempranillo et un long vieillissement en fût.Le Douro est la plus ancienne région viticole délimitée au monde, depuis 1756, avec des terrasses de schiste, des assemblages de cépages et un double rôle en tant que berceau du vin de Porto et du vin rouge sec.

Le vin portugais a-t-il le même goût que le vin espagnol?

Seulement dans une certaine mesure. Les rouges portugais sont souvent plus frais et épicés en raison des nombreux cépages dans l'assemblage, tandis que les espagnols sont souvent marqués par la vanille et la noix de coco en raison d'un vieillissement en fût plus long. Ceux qui aiment le Rioja apprécieront un Douro-Tinto.

Y a-t-il quelque chose de comparable au Cava espagnol au Portugal?

Oui, l'Espumante de la Bairrada. Il est également produit selon la méthode traditionnelle et est la région la plus importante pour les vins mousseux au Portugal.

Où achetez-vous du vin portugais en Suisse?

Chez Vall'doAido , tous les vins proviennent directement de petites exploitations familiales du Douro, de la Bairrada, de la Beira Interior, de l'Alentejo et de la région du Vinho Verde.Tout est en stock en Suisse et disponible immédiatement.

• Si vous aimez Rioja Crianza : Sequeirinha DOC Douro Tinto 2021 – CHF 17.00
• Si vous aimez Albariño : Brejinho da Costa Alvarinho 2023 – CHF 18.50
• Si vous aimez Gran Reserva : Souvall Grande Reserva Tinto 2021 – CHF 25.00

Le Portugal et l'Espagne partagent une péninsule, un climat et une partie des vignes.Ce qu'ils ne partagent pas, c'est l'attitude : l'Espagne a pris sa décision, le Portugal a tout gardé. Les deux produisent de bons vins. Seul l'un d'eux n'est pas encore présent dans chaque rayon.